Домашний майонез — рецепт проще не бывает

Очередь

• Удалить все
• Отключить

YouTube Premium

Домашний майонез Провансаль за 5 минут. Густой и вкусный. Рецепт — проще не бывает.

Хотите сохраните это видео?

• Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось видео?

Не понравилось?

Текст видео

Простой способ сделать майонез с лимоном и горчицей в домашних условиях. Готовится быстро и легко, из продуктов, которые всегда есть дома. Попробуйте приготовить — обязательно получится!

Рецепт с пошаговым фото смотрите на сайте: https://holostyak-na-kuhne.ru/sousy/d.

Ингредиенты:
Подсолнечное масло — 300 мл
Яйцо куриное — 2 штуки
Соль — ½ чайной ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Горчица — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 1 столовая ложка

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ — рецепт проще не бывает

Сегодня мы хотим показать вам как приготовить вкусный домашний майонез. Магазинный майонез сделан не понятно из чего, будем готовить сами.

Ингредиенты:

• одно яйцо;
• 250 мл подсолнечного масла
• одна чайная ложка сахара;
• треть чайной ложки соли;
• одна столовая ложка лимонного сока;
• по желанию специи

Приготовление:

Налейте масло в ту банку, где будет храниться майонез. Он получится густой поэтому переливать его будет очень трудно.

Положите к маслу сахар и сок лимона, соль. Затем аккуратно уложите туда яйцо. Важно чтобы желток был целый.

Опустите в банку блендер прямо на желток. Взбивать нужно не масло, а желток.

И начинайте взбивать желток до получения густой белой массы.

Затем аккуратно перемешайте масло и белую массу и все, майонез готов.

4 рецепта домашнего майонеза, который вкуснее магазинного

С яйцами или без, с горчицей или уксусом, с молоком или сметаной — попробуйте каждый соус и выберите лучший.

6 секретов идеального домашнего майонеза

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Если готовить майонез на яйцах домашних кур, то его цвет будет жёлтым. Причём чем свежее яйца, тем насыщеннее получится цвет. Из яиц, купленных в обычном магазине, получится светлый майонез.
3. Готовьте майонез на подсолнечном масле или на смеси оливкового и подсолнечного в пропорции 1 : 1, а лучше 1 : 2 или 1 : 3. Если использовать только оливковое масло, особенно экстра-класса (Extra virgin), то соус будет горчить.
4. Если добавить чуть больше масла, чем указано в рецепте, майонез получится ещё более густым. Этим же способом можно спасти соус в случае, когда масса не загустевает при взбивании. Если же вы хотите, наоборот, сделать его пожиже, то влейте в соус немного воды.
5. Чтобы разнообразить вкус соуса, можно добавить в него сушёный или измельчённый свежий чеснок, молотый чёрный перец, паприку или рубленый укроп. А количество соли можно изменять по вкусу.
6. Готовый домашний майонез хранится в холодильнике в герметично закрытой ёмкости не более 4–5 дней.

4 рецепта домашнего майонеза

1. Домашний майонез с горчицей и лимонным соком

Ингредиенты можно взбить двумя способами: блендером или миксером. В обоих случаях соус получается вкусным и ароматным, но и у того, и у другого варианта есть свои плюсы и минусы.

Блендером делать майонез проще, поскольку можно использовать целые яйца. А приготовленный миксером соус будет гуще, однако придётся потратить время на то, чтобы отделить желтки от белков.

Ингредиенты

• 2 сырых яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 250 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление с помощью блендера

Разбейте целые яйца в высокую не слишком широкую ёмкость, например в банку или в специальный стакан для блендера. Делайте это аккуратно, чтобы желтки не растеклись. Добавьте соль, сахар и горчицу.

Опустите блендер на дно и взбейте смесь до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой вливайте масло.

Кадр: @Ольга Матвей / YouTube

Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез блендером ещё раз.

Приготовление с помощью миксера

Разбейте яйца, аккуратно отделите желтки от белков и выложите их в широкую ёмкость. Добавьте к желткам соль, сахар и горчицу и взбейте смесь миксером на низкой скорости.

Продолжая взбивать, постепенно, по чуть-чуть вливайте масло. Когда смесь загустеет, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остатки масла. Затем добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.

Кадр: @NiceLifeWithMe / YouTube

Узнайте

2. Домашний майонез с уксусом без горчицы

Быстрый способ приготовить густой соус из того, что наверняка найдётся на кухне. Он выйдет ничуть не хуже майонеза с горчицей.

Ингредиенты

• 2 сырых яичных желтка;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки уксуса 9%;
• 150 мл растительного масла.

Приготовление

Выложите желтки в высокую узкую ёмкость. Добавьте соль, сахар и уксус. Вместо столового уксуса можно использовать яблочный, тогда майонез будет понежнее.

Влейте масло и, поместив блендер на дно ёмкости и не двигая его, взбивайте массу около 3 минут. Когда соус начнёт густеть, начинайте двигать блендером вверх-вниз, чтобы ингредиенты перемешались равномерно.

Попробуйте

3. Домашний майонез без яиц

Соус, приготовленный по этому невероятно простому рецепту, получается довольно густым и обладает нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты

• 150 мл молока любой жирности;
• 300 мл растительного масла;
• 2–3 чайные ложки горчицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

В высокую узкую ёмкость влейте молоко и масло. Взбейте смесь погружным блендером в течение нескольких секунд. У вас должна получиться густая масса. Добавьте горчицу, лимонный сок и соль и взбейте ещё раз до однородной консистенции.

Посмотрите

4. Домашний майонез со сметаной и варёными желтками

Этот нестандартный, но очень вкусный соус — отличный вариант для тех, кто не хочет использовать сырые яйца и растительное масло.

Ингредиенты

• 3 варёных желтка;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 300 г жирной сметаны;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Добавьте к желткам горчицу и разотрите вилкой до однородной консистенции. Введите сметану и соль и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Домашний майонез с молоком — рецепт проще не бывает

Домашний майонез с молоком пользуется большой популярностью, так как проще, кажется, нет способа его приготовить. Одно из основных требований к ингредиентам – это одинаковая температура, например, комнатная. Также к базовым ингредиентам добавляют горчичный порошок, лимонный сок, специи, пряности и травы, а также чеснок. Отлично хранится такой майонез в плотно закрытой таре в холодильнике. А использовать его можно так же, как и магазинный продукт.

Ингредиенты:

• Растительное масло — 200 мл.
• Молоко — 100 мл.
• Соль — 3 щепотки.
• Горчичный порошок — 1/3 ч. л.
• Сахар — 3 щепотки.

Время приготовления: 5 минут. Выход: 300 мл майонеза.

Приготовление:

1. В глубокий большой стакан влейте свежее молоко любой жирности.

2. Теперь влейте в стакан с молоком растительное масло – желательно взять рафинированное, без яркого характерного запаха. Хотя, если вам нравится ароматное домашнее масло, можно использовать и его.

3. На высокой скорости начинайте взбивать обе составляющие. Буквально на ваших глазах произойдет эмульгирование и в принципе, основа для майонеза будет готова. Дальнейшая задача – придать соусу более яркий, пикантный вкус.

4. На следующем этапе можно подключить фантазию и добавить что-либо из перечисленных ингредиентов – горчичный порошок, лимонный сок, специи, травы, чеснок. Каждый раз, готовя такой майонез, можно экспериментировать с добавками и вывести формулу идеального для себя соуса. Добавьте в стакан горчичный порошок, соль и сахар.

5. Взбивайте майонез еще с минуту, затем перелейте часть с пиалу и подайте.

Также можно сразу же заправлять салаты или добавлять продукт в закуски. Оставшийся майонез отправьте в холодильник в закрытой таре.

Домашний МАЙОНЕЗ с МОЛОКОМ — рецепт проще не бывает

Домашний майонез с молоком пользуется большой популярностью, так как проще, кажется, нет способа его приготовить. Одно из основных требований к ингредиентам – это одинаковая температура, например, комнатная.

Также к базовым ингредиентам добавляют горчичный порошок, лимонный сок, специи, пряности и травы, а также чеснок. Отлично хранится такой майонез в плотно закрытой таре в холодильнике. А использовать его можно так же, как и магазинный продукт.

Ингредиенты:

Время приготовления: 5 минут. Выход: 300 мл майонеза.

• Растительное масло — 200 мл.
• Молоко — 100 мл.
• Соль — 3 щепотки.
• Горчичный порошок — 1/3 ч. л.
• Сахар — 3 щепотки.

Приготовление:

1. В глубокий большой стакан влейте свежее молоко любой жирности.

2. Теперь влейте в стакан с молоком растительное масло – желательно взять рафинированное, без яркого характерного запаха. Хотя, если вам нравится ароматное домашнее масло, можно использовать и его.

3. На высокой скорости начинайте взбивать обе составляющие. Буквально на ваших глазах произойдет эмульгирование и в принципе, основа для майонеза будет готова. Дальнейшая задача – придать соусу более яркий, пикантный вкус.

4. На следующем этапе можно подключить фантазию и добавить что-либо из перечисленных ингредиентов – горчичный порошок, лимонный сок, специи, травы, чеснок. Каждый раз, готовя такой майонез, можно экспериментировать с добавками и вывести формулу идеального для себя соуса. Добавьте в стакан горчичный порошок, соль и сахар.

5. Взбивайте майонез еще с минуту, затем перелейте часть с пиалу и подайте. Также можно сразу же заправлять салаты или добавлять продукт в закуски. Оставшийся майонез отправьте в холодильник в закрытой таре.